Gastón Diez fue uno de los profesionales del país seleccionados para ofrecer sus conocimientos en clases abiertas al público en el espacio de Cocina Regional Argentina, que pertenece a la FEHGRA. El chef contó su experiencia a Ahora Calafate.

La Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) está presente en Tecnópolis 2012 con el “Espacio Educativo Interactivo: Cocina Regional Argentina”, una iniciativa que ofrece diversas actividades recreativas y educativas para personas de todas las edades.

Este proyecto cuenta con el apoyo del Ministerio de Turismo de la Nación y la Cámara Argentina de Turismo. Su objetivo es revalorizar y destacar el desarrollo de las industrias regionales, mediante sus productos y sus expresiones gastronómicas.

En el stand hay diversos espacios, como el de Cocina Saludable, Cocineritos y Pasteleritos, Huerta Orgánica y Clases Magistrales, entre otros.

El sector de “Clases Magistrales”  está reservado a los más destacados chefs de las distintas filiales de FEHGRA, quien muestran al público la Cocina Regional Argentina en todas sus expresiones, como así también la Alta Gastronomía Argentina, utilizando productos de cada rincón del país.

Entre los seis chefs seleccionados se encuentra un calafateño: Gastón Diez, quien se desempeña actualmente en el Centro Educativo Joven Labrador, y desde 2008 es uno de los jurados del Torneo Nacional de Chefs, tras haber obtenido el segundo puesto, en la edición del año anterior.

 Diez tenía previsto brindar ocho clases en total, distribuidas en dos jornadas. Pero lamentablemente la intensa lluvia del viernes pasado en Bueno Aires obligó a suspender las actividades en todo el predio de Tecnópolis.

El tiempo mejoró el sábado y allí el chef de El Calafate pudo brindar sus clases a un auditorio de público que llenó la capacidad de más de 60 lugares en cada una de ellas.

“La idea era mostrar las materias primas que manejamos y aplicando técnicas que se adaptan en poder desarrollar la receta, no solo de forma profesional sino también para alguien sin experiencia en la gastronomía”, explicó Diez a Ahora Calafate.

En sus “clases magistrales” el calafateño ofreció algunas recetas con productos de la Patagonia.

#PALETILLA DE CORDERO BRASEADA EN SALSA DE VINO TINTO, CON GUARNICION DE GRATEN DE PAPINES SURENOS Y CREMA DE HABAS

#RISOTTO EN CALDO DE CERVEZA NEFGRA ARTESANAL CON SALTEADO DE MARISCOS MARINADOS EN LEMONGRAS

#SOPA DE CEBOLLAS COLORADAS CON PAN AHUMADO, Y CROCANTE DE LENGUITAS DE CORDERO

Fotos: Gentilea Lorena Lopópolo para Ahora Calafate

Para elaborar y producir los alimentos, la FEHGRA montó un área completa de cocina, bajo estrictas normas de seguridad e higiene.

“Como experiencia me llevo una excelente semana de placer gastronómico, representando en todo momento a El Calafate, y en el complicado trabajo de seguir convenciendo la importancia que tiene de la gastronomía para localidades como la nuestra”, aseguró Diez quien también fue jurado en todas las jornadas del Torneo Nacional de Chefs, donde dos equipos locales ganaron menciones especiales (VER NOTA).